| <냉장고를 털어라 -최성훈 요리사가 제안하는 요리>
1.
콩나물 오믈렛( 병아리들의 합창- 노란 계란에 음표 콩나물이 만난 제목)
아이들이
싫어할 수 있는 콩나물을 환상의 요리로 승화시킨다.!!!!
콩나물,
양파, 베이컨, 그밖에 야채를 케?과 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 볶아낸 후 우유를 살짝 섞은 계란물을 팬에 익혀 콩나물볶음을 덮어낸다.
초간단!
최저비용! 프로젝트
주재료:
콩나물 500원어치, 양파 1/4개, 계란 3개, 우유 1/5컵, 케? 5숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 설탕, 소금
약간씩
1.
콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내서 물에 씻어군다.
2.
계란과 우유, 설탕, 소금을 한 데 잘 섞어둔다.
3.
양파는 곱게 체를 썰어둔다.
4.
팬에 기름을 붓고 마늘을 볶다가 콩나물, 케?, 고춧가루, 설탕, 소금, 양파를 넣고 콩나물의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아낸다.
5.
다른 팬에 기름을 두르고 계란물을 넓게 익혀 4의 콩나물에 덮어낸다.
2.
도가니무침( 빙판길 소처럼 걷기- 도가니 먹고 관절 힘생겨 빙판길 힘차게 걷기)
보는
그대로! 이름 그대로! 한정판 럭셔리 푸드!
도가니를
삶아낸(마늘, 생강, 양파, 대파를 넣고 삶아낸다.) 후 양파, 브로콜리, 버섯, 및 미나리, 쌈야채와 함께 버무리고 이탈리안 소스나
초고추장소스를 뿌려 먹는 현대판 도가니 요리!!!!
주재료:
도가니 2kg, (통마늘 4개, 양파, 1/4개, 생강(통마늘크기) 2개, 대파 1/2뿌리 같이 끓인다. 2시간정도), 양파 1/4개, 브로콜리
한주먹, 새송이버섯 2개, 미나리 10줄기, 쌈야채및 양상추 3주먹
초고추장:
고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 다지마늘 1큰술, 연겨자(머스터드) 1작은술, 레몬 약간, 물 2~3큰술=> 기호에 따라
식초나 설탕을 더 첨가해도 좋다.
1.
도가니는 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼낸 후 한 번 끓을 때까지 삶다가 다시 찬물에 헹궈 마늘등 부재료를 넣고 2시간 정도 삶아낸다. 압력솥으로
할 경우는 30~40분정도 삶는다.
2.
양파는 곱게 체를 썰고 쌈야채와 양상추는 먹기 좋게 손으로 찢어 찬물에 담가 싱싱하게 한다.
3.
미나리는 잎을 떼어내고 5cm 길이로 자르고 브로콜리와 버섯은 찜통에 한 번 쩌서 엄지 손가락 한마디만하게 썰어둔다.
4.
초고추장은 너무 되면 재료들이 잘 묻쳐지지 않으니 물을 섞어 묽게 만든다.
5.
삶아진 도가니는 건져내 도가니를 찬물에 한 번 헹구고 먹기 좋은 크기로 썰어두고 뼈와 국물을 따로 끓여 먹는다.
6.
볼이나 그릇에 모든 재료를 넣고 초고추장을 뿌려 잘 섞어 먹는다.
5.
신김치라면파스타(라면 고고장가다)
신김치는
국물을 짜내고 대충 다지고 라면은 한 번 삶아 찬물에 행궈둔다.
감자,
고구마는 쩌서 으깨어 마요네즈, 설탕에 버무려내서 그릇에 깔고 신김치와 라면은 케?과 설탕, 마늘등과 함께 팬에 볶아 감자, 고구마위에 얹고
야채와 함께 내는 라면의 마지막 변신.
주재료:
라면 2봉지, 신김치 라면 반개정도, 고구마 4개, 케? 3숟가락, 마요네즈 7숟가락, 설탕 5숟가락, 다진마늘 1숟가락
1.
고구마는 찜통에 쩌서 껍질을 벗긴 후 으깨서 마요네즈와 설탕에 잘 섞어둔다.
2.
신김치는 국물을 꼭 짜서 잘게 다진다.
3.
라면은 면만 살짝 삶아 찬물에 헹궈 면발이 꼬들꼬들하게 만든다.
4.
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 신김치를 넣고 한 번 더 볶는다.
5.
4의 팬에 라면을 넣고 케?과 설탕 약간을 넣고 볶는다.
6.
그릇에 으깬 고구마를 깔고 5의 볶은 라면을 얹어 낸다.
2005/12/09(18:12)
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